http://blog.t-kotobuki.com/ 間人の民宿「寿」が間人(たいざ)のこと、日々のできごとをお話します。 ja http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1356781 仕事をしてると夜の食事は 遅くなる。 だいたい１時頃かなあ。 腹一杯食う。 でも５時頃起きると、腹がグ〜グ〜鳴る。 なんでかな？ で、また食うのよ。 ある日の朝食。 かけうどん。 朝にうどんて結構いいねえ。 しかし、食費もかさむし、... 遅くなる。

だいたい１時頃かなあ。
腹一杯食う。

でも５時頃起きると、腹がグ〜グ〜鳴る。

なんでかな？

で、また食うのよ。

ある日の朝食。
かけうどん。


朝にうどんて結構いいねえ。



しかし、食費もかさむし、
食いすぎも考えなきゃね。




おいしいワインを見つけました。

グラディウム　テンプラニーリョ　ホーヴェン２００９


若いけどしっかりした味わいです。
ガブ飲みしてしまいそう。

気をつけなきゃ。



グロリオサ。

今、玄関に飾ってある花です
ちょっと東洋的な感じがいいね。


]]> 日々いろいろ 2010-03-10T23:26:49+09:00 kazubon kazubon http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1356481 本日は「京丹後市カニの町親善ゲートボール大会」の お弁当の準備でした。 大量の紅白なます。 大量のキンピラごぼう。 大量のマカロニサラダ。 ほんで、こんな感じのお弁当です。 しかし、大会は雨で中止でした。 明日はどうかなあ。。... お弁当の準備でした。

大量の紅白なます。


大量のキンピラごぼう。


大量のマカロニサラダ。



ほんで、こんな感じのお弁当です。



しかし、大会は雨で中止でした。


明日はどうかなあ。。

選手のみなさんご苦労様です。
]]> 行事 2010-03-09T22:31:28+09:00 kazubon kazubon http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1356266 毎日、忙しくさせて頂いてます。 法事や地区の集まり、お葬式や 同級会などなど。。 となると、どうしても食事の時間がバラバラに なってしまいます。 朝は食べず、昼はバナナだけ、夜は遅く。。 特に夜中にパクパク食べると 体にはよくないんだけど。。...
法事や地区の集まり、お葬式や
同級会などなど。。


となると、どうしても食事の時間がバラバラに
なってしまいます。

朝は食べず、昼はバナナだけ、夜は遅く。。

特に夜中にパクパク食べると
体にはよくないんだけど。。

しかし、腹が減っては寝れないし。。



今夜はこれです。


小松菜などの野菜とうなぎを鍋に入れて
サッと炊きました。




で、やっぱ玉子でとじるんですねえｖ


ここ何週間かこんな感じ。
このブログも満腹状態で書いてます。

きっと肥えてるはず。
ヤバイです。

]]> 日々いろいろ 2010-03-09T01:37:13+09:00 kazubon kazubon http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1355421 ちっちゃい　ちっちゃい イかですが、なんとも奥深い味のイカです。 いろいろ料理できます。 このイカが出回ると春近しって感じですかね。 春らしい食材が出てきましたね。 イかですが、なんとも奥深い味のイカです。

いろいろ料理できます。
このイカが出回ると春近しって感じですかね。




春らしい食材が出てきましたね。
]]> 料理 2010-03-05T23:54:51+09:00 kazubon kazubon http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1354848 昨日は長女の初節句でした。 桃の花が咲く頃なので桃の節句といわれているそうです。 いろいろと意味があるようですが、 初めてのことなのでウロウロをおこしてました。 初めの挨拶もシドロモドロ。。 まあなんとか乾杯と記念撮影をして 後は楽しく飲みまし...

桃の花が咲く頃なので桃の節句といわれているそうです。
いろいろと意味があるようですが、
初めてのことなのでウロウロをおこしてました。

初めの挨拶もシドロモドロ。。

まあなんとか乾杯と記念撮影をして
後は楽しく飲みましょう。


蛤や鯛などで賑やかに。


スクスクと元気に育って欲しいものです。





]]> 2010-03-03T23:08:44+09:00 kazubon kazubon http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1354277 蟹もあとわずかですね。 まだ食されていない方、是非この機会にどうぞ！ そんなこんなで、蟹以外も忙しくなってます。 いろんな集まりが行われてまして。 そこへの配達です。 法事も入ったりしてます。 しばらく続く感じですね。 ... まだ食されていない方、是非この機会にどうぞ！


そんなこんなで、蟹以外も忙しくなってます。

いろんな集まりが行われてまして。
そこへの配達です。





法事も入ったりしてます。




しばらく続く感じですね。





明日は長女の初節句です。


その仕込みに追われてました。

明日は良い日になるかな。

]]> お仕事 2010-03-01T23:52:22+09:00 kazubon kazubon http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1352881 ちょっとしんどい感じですが お仕事です。 蟹身を玉子で寄せてみました。 切って、ごま油で軽く焦げ目を付けて。 お出汁をかけて頂きましょう。 今日のお鍋はハタハタちゃん。 蟹も間人蟹でハタハタも間人港で水揚げされたものです。 間人...


ちょっとしんどい感じですが
お仕事です。

蟹身を玉子で寄せてみました。
切って、ごま油で軽く焦げ目を付けて。


お出汁をかけて頂きましょう。



今日のお鍋はハタハタちゃん。



蟹も間人蟹でハタハタも間人港で水揚げされたものです。
間人を堪能してもらいましょう。





先日お客様にお聞きしました。
ＩＳＳ（国際宇宙ステーション）が見れるとのこと。

本日の明け方、カメラを持って出動。

ちょっとうれしかったですねえ。
あれに、野口宇宙飛行士が搭乗してるんですねえ。感動！


明日も行こうかな。
今日より一時間ほど早いけど。。




みなさん聞いてくれましたか。


]]> お仕事 2010-02-24T23:31:11+09:00 kazubon kazubon http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1352736 ＫＢＳ京都ラジオ　大人の放課後　 午後7時半〜8時30分 京丹後市商工会青年部が紹介されます。　 みなさん是非お聞きください


ＫＢＳ京都ラジオ　大人の放課後　
午後7時半〜8時30分

京丹後市商工会青年部が紹介されます。　

みなさん是非お聞きください ]]> 行事 2010-02-24T16:21:44+09:00 kazubon kazubon http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1350953 ここのところ、鍋焼きうどんの 配達が続きます。 熱々の出汁を吸ったうどんが 美味しいですね。 これは食品サンプルではありません。 鍋焼き用の少し衣の大きい海老天です。 卵を割って、海老天を乗せれば 出来上がり！ みなさん今夜は... 配達が続きます。


熱々の出汁を吸ったうどんが
美味しいですね。





これは食品サンプルではありません。


鍋焼き用の少し衣の大きい海老天です。


卵を割って、海老天を乗せれば
出来上がり！


みなさん今夜は鍋焼きにしませんか？







先日、いつもお世話になっている
梅田農場さんに崎陽軒のシュウマイを頂きました。



ここのシュウマイは
なんか一癖ある感じで、やみつきになります。


また横浜行きたいなあ。
]]> 料理 2010-02-18T17:24:30+09:00 kazubon kazubon http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1350387 もう少しかな。 蟹料理の提供は３月末までです。 平日は空きがございますので ご検討下さいませ。 先日のお客様。 焼き蟹をしてるときに 「マヨネーズくれるかな」とのお声。 今までで3回目かなあ。 マヨが好きな私としては よくわかりま... 蟹料理の提供は３月末までです。




平日は空きがございますので
ご検討下さいませ。



先日のお客様。

焼き蟹をしてるときに
「マヨネーズくれるかな」とのお声。


今までで3回目かなあ。

マヨが好きな私としては
よくわかります。


やっぱマヨだねｖ ]]> お仕事 2010-02-16T23:56:40+09:00 kazubon kazubon http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1349801 今日のお客様は、牡蠣を使ってほしいと言われまして、 こんな感じに。 わかりにくいですが、牡蠣とブロッコリーに 豆乳と白味噌を合わせたソースを掛けました。 お造りは、色々食べてほしいので 色々と。。 牛の炙り寿司も入れて。 多い目のワサビが...
こんな感じに。

わかりにくいですが、牡蠣とブロッコリーに
豆乳と白味噌を合わせたソースを掛けました。


お造りは、色々食べてほしいので
色々と。。


牛の炙り寿司も入れて。

多い目のワサビがええ感じなのです。

ちょっと強引でしたが
土手鍋もお出ししました。

￥6,000のお料理からです。



今夜の夜食は

なんだろ？これ？


玉子王子再来か！？ ]]> お仕事 2010-02-14T23:47:31+09:00 kazubon kazubon http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1349192 雲子って見た目はグロいけど なんて美味しいの。 こんな風に野菜の上において ハタハタを並べました。 ハタハタの出汁と非常によく合いました。 見た目がこんなんですので なかなか出せないです。 最近は好んで注文される方がいますね。 みなさん... なんて美味しいの。

こんな風に野菜の上において


ハタハタを並べました。


ハタハタの出汁と非常によく合いました。

見た目がこんなんですので
なかなか出せないです。

最近は好んで注文される方がいますね。

みなさんも一度どうですか。。 ]]> 日々いろいろ 2010-02-12T22:59:16+09:00 kazubon kazubon http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1348907 久々の更新です。 商工会青年部の視察旅行と節分の巻き寿司で かなり燃焼しました。 ちょっと脱力感... でも仕事はドンドン入ってきます。 ブログが疎かになってましたね。 いつも怠けてますけど。。 そろそろ新年会も一段落です。 あと２〜３件か...
商工会青年部の視察旅行と節分の巻き寿司で
かなり燃焼しました。

ちょっと脱力感...

でも仕事はドンドン入ってきます。

ブログが疎かになってましたね。
いつも怠けてますけど。。


そろそろ新年会も一段落です。

あと２〜３件かなあ。
この後は、歓送迎会やら、なんやらと入ってきます。



今日は鰤しゃぶのお客様がありました。


食べたくなったぁー

]]> お仕事 2010-02-11T23:53:19+09:00 kazubon kazubon http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1346421 本日は節分でした。 朝から巻き寿司を巻いて巻いて、 手がふやけましたよ。 少し余るかなと思っていたけど、 足らない位になってしまい（酢飯が無くなり） 巻かれないエビフライが残ってしまいました。 今年も恵方巻きは食べることができませんでした。 ...
朝から巻き寿司を巻いて巻いて、
手がふやけましたよ。

少し余るかなと思っていたけど、
足らない位になってしまい（酢飯が無くなり）
巻かれないエビフライが残ってしまいました。



今年も恵方巻きは食べることができませんでした。

仕方が無いので、エビフライをまるかぶりです。。
]]> お仕事 2010-02-03T23:55:07+09:00 kazubon kazubon http://blog.t-kotobuki.com/?eid=1344768 本日、味噌を仕込みました。 作り方は簡単です。 水につけてから柔らかく煮た豆を 潰します。 にゅーっと出てくるのは少し気持ちいい。 麹は塩と混ぜておきます。 塩とよく混ぜた麹を 潰した豆とよく合わせます。 空気が入らないように桶にぶ... 作り方は簡単です。

水につけてから柔らかく煮た豆を
潰します。


にゅーっと出てくるのは少し気持ちいい。



麹は塩と混ぜておきます。


塩とよく混ぜた麹を
潰した豆とよく合わせます。


空気が入らないように桶にぶつけて
詰めていきます。


きれいに均してオッケーです。

あとは美味しくなるのを待つだけですね。
秋ぐらいかなあ。

美味しく出来上がりますように。。




聖護院（淀）大根を貰いました。

でかすぎっ！

さてと、どう調理しましょうか。 ]]> お仕事 2010-01-29T23:08:21+09:00 kazubon kazubon