水ガニ

「水ガニ」は、脱皮した雄の松葉蟹のことで、成熟段階の若い蟹です。
甲羅も柔らかく、手で簡単に割ることができ、
足の身もスポッと抜けてみずみずしく甘みがあり、とても美味しい蟹です。
越前の方では「ずぼがに」と呼んでいるみたいです。
身がズボっと抜けるからか。。

明日のお客様用です。



ちょっとお休み

今日はお昼からお休みでしたので、出石まで行って来ました。

出石といえば「出石そば」です。
早速私は食べに走りました。
「出石そば」の歴史は古く、宝永3年(1706)に信州上田より伝えられ、白磁の「出石焼」と出合い、小皿に分けて出す今日の様式になったようです。
五皿一組が一人前で、一般的に箸を立てた高さを食べると成人男性の一人前と言われています。
挽きたて、打ちたて、茹がきたての「三たて製法」を信条としていて
そば打ちの様子がいつも見られます。
本日は27皿食べました。
20皿食べると記念品をくれるお店が多いようです。


大荒れになるそうです

朝はいい天気でしたが、やはり天気予報どおり
お昼から曇ってきて風も出てきました。
雪が降るというのでその前に
白菜と葱を採りに行って来ました。


まだまだたくさんあったのですが、採りきれませんでした。
白菜は外側の大きな葉で包んであるので、雪の下でも大丈夫です。
葱は出ている部分はだめかなあ。。


この白菜、とても肉厚で甘いですよ。

新しい年

あけましておめでとうございます。
行く年と来る年、できなかったことや
やりたいことなど、いろんな思いが頭の中を
グルグルとまわっています。
大きなことを言ってもできないと困るので
控えめにしておきます。

少し痩せてみようかな。

さむいです

思ってたより多く雪が降りました。
今日は一日中降ったり止んだりで、
今も霰がぱらぱらと降っています。
明日からは少し緩むみたい。
みんな気をつけて故郷に帰ってきてください。


風もピューピューウルサイぞ。


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