梅酒造りの季節

梅が出回るこの時期、毎年梅酒を仕込みます。

自家製梅酒と言ってお客様には出せず、自分でもそんなに飲まないのですけど、なぜか毎年仕込みます。
3ヶ月ぐらいで飲めますが、あっさりした味わいです。
やはり5年、10年と熟成した方がまろやかで、深い味になります。

先日10年物を飲みましたが、それはとても....。
飲んでみないと判ってもらえないですね。
あしからず。



巨大な風車

丹後半島は、古代丹後王国を彷彿させる歴史・文化史跡に恵まれた北近畿の風光明媚な観光地であり、観光スポットとしても注目を集めています。

太鼓山風力発電所は、京都府伊根町太鼓山の頂上にあり、6基の巨大な風車があり、風車1基の発電能力は750kWで、6基で年間約8,500MWhの発電が見込まれていて、約2,300世帯分の消費電力に相当するそうです。
自然のリズムで回る風車は、とても気持ち良さそうに回っていました。

今日のお昼ごはん

今日は友人が来て、いつも私が食事の用意をするのですが、
そろそろ飽きてきたので、今日は「味工房ひさみ」さんから
ランチを配達してもらいました。

なかなかのボリュームで、胃袋が破けそうです。
味もよく、見た目も食欲をそそります。
みなさん丹後にお越しの際は、寄ってみてはいかがですか?

今日の夕食

魚のアラってたくさんできるんですよねぇ
多いから近所に配ったり、知り合いに持って行ったり。
当然、調理して食べられる状態にしてあげた方が喜ばれるんですけど
このあたりは魚をよく食べるので、アラなんかもその家の味というか
食べ方もあるし、そうじをしてそのままあげます。
荒炊き、塩焼き、唐揚げ、味噌汁、冬なら鍋など、調理法はたくさんあります。
今日はスズキと鯛のアラをたっぷりの出汁で野菜と炊きました。

野菜は新たまねぎと

水菜です。
味付けは舫鍋(みんな知らない)ぐらいの味付けかなあ。

いいお味でした。

アカモク

皆さん、アカモクっていう海草知っていますか?
褐藻類に属しワカメ、メカブ、モズク、ヒジキの仲間です。長いものは2〜3ヶ月で7〜8mに達する、強い生命力を持った海藻です。

きれいに掃除をして、サッと湯がけば鮮やかな緑色に変わります。

そして包丁で叩きます。さらに粘りが出ます。
このネバネバが体にいいそうです。

酢の物や汁物、佃煮にしたり納豆と混ぜてご飯にかけたりと、
いろいろな食べ方ができます。

栄養価も高く、フコイダン(最近よく聞く)という成分はは腸内をきれいにし、肥満の原因、便秘の解消にも効果があると言われています。
今の時期2週間くらいが食べ頃だそうです。




calendar

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
<< July 2020 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

links

profile

書いた記事数:519 最後に更新した日:2020/07/03

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM