お客さまに出せるといいんだけど。。

嫁の実家からニラを大量に頂きました。

何にしようかなと考え、


こんな鍋を作りました。


こりゃうますぎたわv
またやろ。
機会があればみなさんにも。



離乳食作ってみました。


これはササミを昆布出汁で煮てすり鉢で
潰してます。
美味しそうに食べてくれました。

野菜スープもしてみましたよ。

煮た野菜は細かく刻んでトロトロに。


これはかなり気をつかいます。
もっと勉強しなきゃ。



黒豆の枝豆

丹波篠山から黒豆の枝豆が届きました。

鞘から取り出して黒豆ご飯にしましたよ。

プックリとして独特の甘みがあります。

10月中旬の約2週間くらいしか味わえないらしい。。
これはかなり貴重。

また来年まで食べられないのか...



おかずは出汁巻き玉子。


これは年中食えます。幸せ〜〜






なんとかがんばってきた冷蔵庫がついに壊れた。


26年も使ってたのか...
よくがんばってくれました。

冷蔵庫を出したついでに隣の棚の器の整理。


一人に15〜20種類使うとして
60人分くらいあるからすごい量だね。
で、それぞれに4〜5種類くらいあって
ほんでさらに四季別にあります。

家中、器だね。
で、まだまだ増えていきます。




やっぱ新しいやつはいいね。


中秋の名月

芋名月とも言い、団子や里芋を盛って
月を眺めるそうです。
(21時1分 寿屋上から)


実際にやったり見たことはありませんが
よくドラマとかに出てきますね。

団子はちょうど宇治のおばさんが茶団子を送ってきてくれたので
食べながら写真を撮りました。

(21時7分 寿屋上から)

月の模様って見てて飽きないですね。
みなさん、お月見しましたかぁ。




準備に忙しいんですが....

来週の土曜日はいよいよ「間人こころ灯篭祭」です。
毎日準備に追われいています。
昨日も朝からあれやこれやとバタバタしてました。

忙しいんですが昼食はBBQです。

料理人の集まりですので こちらの準備は早いです。
本日もまた立岩周辺で作業です。





ちょっとラーメンネタです。
研修会の昼食で食べたラーメン。

背脂たっぷりだけど、くどくなく甘みのあるスープは
最後の一滴までおいしい。
また行きたいね。


こちらは「富山ブラック黒醤油らーめん」というラーメン。

研修会が終わってから小腹がすいたので
寄ることに。
黒いスープは思ったより辛くなく、アッサリとした味わいでした。
秘伝の魚醤がええ感じでした。



第一回目の福井行きの帰りに食べたラーメン。

どことなくなつかしい感じの味で
毎日でも食べれそうな優しい味でした。


こちらはよく行く豊岡の定食屋のメニューにあるラーメン。

ラーメン専門店ではないけど深みのある味は
なかなかのもんです。
もうちょっと麺が硬めだったらなあ。
今度は硬めで。


ほんで「小浜ラーメン」

これはみんな食ってみてください。


しかし一ヶ月に5軒て、食べすぎだね。
でもまた行こう。


昨日も福井行き

先日の鯖の塩漬けが完了の連絡を頂き、本漬けの見学に
またまた美浜町へ行ってきました。


漬け込みの真っ最中で、ギリギリ間に合いました。


親切に教えていただき有難うございました。

女将さんたちのパワーはホントにすごいです。
研修したことを持ち帰り、我が町の活性化に繋がるように
頑張らねば。


研修だけでなく少しお楽しみも。
私のお楽しみと言えば食べることです。

全員一致でお昼はラーメン。


その名も「小浜ラーメン」

魚の出汁がしっかりしてました。
私好みですねえ。

太目のモッチリとしたちぢれ麺も良いです。
好き嫌いがハッキリ分かれるかな。

こんなんがメニューに。


注文しましたよ。



ニンニクが効いていて元気になります。
ガパ王ってなに?



帰って夜は研修委員会&親睦会


ちょいと飲みすぎでした。


先日のボールを合わせると
アイスクリームになります。


美味しいよ。

私も飲み会でした

昨日もオードブルの注文があり
毎日少しずつ中身を変えながら仕上げています。

間人地区の夏季事業反省会への配達です。
みなさん毎年ご苦労様です。



配達を済ませて、私も商工会青年部の夏季事業反省会です。

すごいご馳走でしたね。


ようけ飲ませてもらいました。
たまにはええね。

3、4日前の字祭りでもようけ飲んだけど。。


その字祭りの翌日、横腹に違和感があり
痛さが増してきたので医者に行くと
「肋骨にひびが はいっとるな」
と言われました。

しばらくは安静にしてます。
2〜3週間で治るそうです。

コケるほども飲んでないけどなあ。
所々、記憶がありませんが....。

へしこ

先日実、福井県の美浜町へ
へしこ作りの見学に行ってきました。

おかみさん4人でやっている「日向のかあちゃん特製へしこ」の
現場に。

丁度、塩漬けの作業中でした。


一回に約1000本、年7回漬け込むらしい。
すごいわ。

その場で食べさせてもらったけど、辛さをおさえた
風味豊かなへしこでした。


美浜町はへしこの町で商標登録をしていて
へし子ちゃんや


へしこ館などがあり
へしこで町おこしをやってます。


へしこのおにぎりやへしこ茶漬けなど普通に
道の駅で食べれます。


丹後も似た様な環境だし
何か売り出せないもんかな。。


ラーメン食いながら考えよう。



沖ギス登場!!

底引き網漁が解禁となり、沖ギスの登場です。

煮たヤツに焼いたん、天婦羅に焼いたのを煮たヤツと
しばらく続きます。
丹後の秋を感じさせますねえ。



京都の夜の続き。。
ブラブラと歩き、いつもの寿司屋へ。

ここでは寿司を肴に熱燗を少々頂きます。


けっこうお腹が膨れてきたけど歩いていると
懐かしい名前の看板を発見!!
フラフラと誘われて入ることに。

メキシコ料理のお店です。

ドスエキスという銘柄のメキシコのビール。
あっさりした味わいでした。

タコスイガード(豚のレバー)に


チリコンカン(肉と豆を煮たヤツ)

このスパイシーさは癖になりそう。


さすがに一人では寂しいので
このへんでホテルに帰りましょう。

次の日は研修だったし。

でもホテルに帰ってテレビ見ながら
飲んじゃいました。

飲みすぎ!?食べすぎ!?

京都の夜

久々の京都。
HACCP基礎研修があり、早朝からなので前ノリしました。
お泊りは、ルビノ京都堀川。

前に一度、結婚式で来たなあ。


時間がかなりあったので、一人ブラブラと晩飯を食いに
出ました。

とりあえずここで喉を潤します。


前にT川さんに連れてきてもらったお店です。

ホントにビールがうまいんです。
まずは、ブラウマイスターから。

このボッコボッコの泡がたまりません。
しかし、注文から出てくるまで6〜7分はかかります。
半分くらい飲んだら次を注文しなければなりません。

続いて、ラガーです。

ゴーヤのオムレツと一緒に。
やっぱ、ラガーがいいねえ。

いつもなら次はハーフ&ハーフなんだけど
次を目指して出ることにしました。

さて次は何処にしようかな。
先斗町をブラブラ歩きながらお店を物色です。


夜は長いのでした。

忙しいですね

今年はオードブルの注文が多いですね。

みなさん、お忙しいのに集まることがたくさんあって
ご苦労様です。

うちは注文が増えてありがたいですけど。









先日、昼から夏休みで大阪に行ってきました。


またまた同じメンバーで参戦。
もう3回目ですね。

何度行ってもええです。
あの大きな音は快感です。
終わった後はしばらく何も聞こえませんが...


今回はホルモン食って帰ってきました。


音楽で力をもらい、食いもんでも力をつけて
また、がんばりまーす。



もう一回ぐらいあるだろ〜〜


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