たいざことぶき日記「ひだまり」

本日、味噌を仕込みました。
作り方は簡単です。

水につけてから柔らかく煮た豆を
潰します。


にゅーっと出てくるのは少し気持ちいい。



麹は塩と混ぜておきます。


塩とよく混ぜた麹を
潰した豆とよく合わせます。


空気が入らないように桶にぶつけて
詰めていきます。


きれいに均してオッケーです。

あとは美味しくなるのを待つだけですね。
秋ぐらいかなあ。

美味しく出来上がりますように。。




聖護院（淀）大根を貰いました。

でかすぎっ！

さてと、どう調理しましょうか。