内緒の酢

うちで言う三杯酢は少し濃い目の甘めです。
うちのはいろんなもんが入ってて
大鍋で一度に沢山仕込みます。

砂糖をよく溶かして沸騰直前で火を止めます。

普通は野菜や魚介類で変えたりするけど、うちはこれで
全部仕上げています。

これからの時期、サッパリした酢の物はいいですね。



ところで「天使の海老」って知ってますか?
こんな感じの銀色です。

ニューカレドニア産の海老です。
プリプリの食感と甘み、しっかりした味が特徴です。

ボイルしたけど、塩焼きやフライにすると
かなりうまいらしい。

次は塩焼きで。




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コメント
kenchin777さん
塩焼きの香りはなんとも言えないもんが
ありますね。

魚の隣で焼きますかv
insidefield416さん

海老パーティーを企画しましょう。
天使の。。。あまり海老好きじゃないですが、食べたいです^^塩焼きで♡
  • kenchin777
  • 2009/04/20 5:58 PM
ニューカレドニア産ですか。
美味しそうです!!
mamjさんも食べたいはず。
  • insidefield416
  • 2009/04/20 2:36 PM
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