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イカ下足

 イカ下足を大量にゲット!
ゲソばっかしですよ。 (画像は撮ったけど 載せられません)

さて、何に使おうか。日替りか。。


日替り好調。毎日たくさんの方々に喜んで頂いてます。


宣伝してくれているみなさんありがとう。





ある日の夜食。

ご飯にキャベツの千切りをのせて


寿特製たまねぎソースをかけて



Nがきの特製チャーシューをのせて



最後はマヨです。



お客様がお休みになった後、楽しんでます。




ビービー祭り

 甘海老が安かったので大量購入。

お客様に喜んでもらえました。

ついでにうちも食すことに。


甘かったッスv

ちなみにもうすぐ二歳になる娘は海老のことを
「ビービー」と言います。


その長女も先日、お姉ちゃんになりました。
まだわかってないですけどね。^ ^

きっと良いお姉ちゃんになってくれると思います。






日替わりが少しずつ増えてきています。

この間、豆腐ハンバーグをしました。


もう少し、塩が欲しかったかな。

とってもヘルシーです。







緊急告知!

ピアノ欲しい人いませんか?

2ペダルでかなり古いんですけど
ちゃんとしてます。


もちろんタダです。

自分で取りに来て

搬出してくれる人、お願いします。

あげます。


アブラが乗っています

 本日入れた鰤。
9.2キロでした。


この間入れたのは12キロ、その前は11.7キロ。
少々小振りですがアブラは乗っています。

明日はお造り、しゃぶしゃぶになります。


実は私も御呼ばれなんですv


食物繊維

 ゴボウを大量に頂きました。


ゴボウと言えばキンピラでしょv



これまた大量にできました。



明日の500円弁当はキンピラ入りだな。。

朝食にもお出しします。


我が家のおかずは
イカバター。



おかずというかアテだね。






もういっちょ 大量のネギ。



嫁が体調悪くて鶏なら食べれそうということなので



鶏ネギ。
塩コショウのシンプル味。

食べてくれてました。

栄養摂ってもらわなきゃね。






500円弁当、好評です。


自家製です

そろそろ味噌の仕込みの準備をせねばなりません。
毎年、この時期に行います。

これは去年の味噌。


小寒から節分までの間の水で仕込むのがいいと
言われています。


作り方はとっても簡単。
みなさんも是非手前味噌を作って下さい。


今日の朝食にはカワハギのお味噌汁が出ましたよ。

もっと美味しくなります

嫁の実家からこの時期になると
水菜を頂きます。
水菜には千筋京水菜と茎広京菜と言う
2種類があるそうで これは茎広京菜です。

茎が太く、主に関東地方で作られているらしい。
関西は千筋京水菜を多く作っているそうです。
サラダなんかによくしますね。

水菜と言えば油揚げ(かな?)


一緒に軽く炒めてお出汁で炊きます。

ちょっと油揚げを入れすぎ。。






出来上がり〜


ほっとする優しい味ですね。
霜が降りる頃になるともっと美味しくなります。

お肌の潤いを保ってくれるそうで
これからの時期には多く取りましょう。

二日酔いにもいいらしい....。

きのこ

きのこの美味しい季節になりました。
きのこブームの予感が....


今夜のお客様には何をお出ししようかと悩み、
悩んだときはパクリましょv

きのこをふんだんに使ったホイル焼き。

簡単だし、合わせるものによっては豪華になるしね。
しばらくこれにしようかな。


うちのご飯もきのこに
しました。


豆腐ときのこのお鍋です。
適当に鍋に入れて煮ただけですけど
うまかったね。
これからは、こんなんがええと思います。


甘鯛

この甘鯛いう魚は 買ってきてそのまま調理しても
美味しくもなんとも無い魚です。



背中から開き、

内臓を取り除き
きれいに洗います。




塩をしてしばらくおねんねです。



それから使います。
今日は唐揚げにしたけど、塩焼き、蒸し物、吸い物など
なんにしても美味な魚です。


お客さんにはええところをお出しして
私は残った頭を頂きました。


まず焼いて、それをシャブリ倒して
骨をお椀に入れます。


そこへ塩を振り、あつ〜いお湯を注ぐと
ビックリするほど美味しいお吸い物の出来上がりです。



かなり昔からやってました。
お客さんは知らない裏の裏の裏メニューです。



キャベツとブロッコリー

栽培の時期が異なってあるため
年中通してあり、決まった旬がないようです。

キャベツのほんとの旬は冬だそうです。

嫁の実家からよくまいたキャベツを頂きました。



ゴマを擂って、うち特製の万能合わせ酢でのばして

茹でたキャベツといわしちくわと和えます。

ちょこっとマヨを入れるのがポイントです。


ブロッコリーはキャベツの仲間です。
しかし、ビタミンCはキャベツの4倍!!


ブロッコリーも年中ありますが、
ほんとの旬は冬です。

今日は天ぷらにしましょう。

甘くて美味しいですよ。
お試しあれ。




茄子

茄子は夏野菜の代表です。
ほんとの旬は9月から11月頃みたいです。
「ナスは成すに通じる」と言って縁起物です。
どうしても茄子が食べたくなり
焼き茄子と


揚げ浸し


翡翠茄子と

茄子ばっか、並べました。

焼き茄子は強火でバリバリ焼いて下さいね。



散歩生活です。
今日は娘と一緒に「にしがき」へ行き、
帰りは、中丁内から上丁内(中かな)と歩いて

家まで帰りました。



(女の子ですけど、屋台の通り道でv)
ちょっと不安でしたが無事に初散歩は終わりました。

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