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うちの。。
うちでラーメンと言えば、これ!


子供の頃から食べてます。
お袋の味は?って聞かれたら、このラーメンも入りますね。
実は、コブとカツオの出しでうどんの出しくらいかなあ。。
表のメニューではないのであしからず。
author:kazubon, category:まかない, 22:17
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まかない
まかないと言えば、下っ端が作らせてもらえる
唯一の料理です。
先輩に叱られたり褒められたり。
そこから学ぶものはたくさんあり、良い経験にもなります。

うちは私と家族の者、あとはパートの人数人で
やってますので、まかない担当は私です。

少ない時間でパパッと作らなきゃいけませんので
けっこう大変です。
それでも楽しんでるかな。
何にしようかなあって...

今日は鍋焼きうどんにしました。

昨日から食べたくって...

こんなんばっかじゃないけど
今日は時間あったからね。

連休あいだはカレーか丼物か。
冬の定番、白菜丼かな。

簡単なものにしよう。

何にしろ、私が担当です。








あるルート(いつも同じ)で一日早くボージョレ・ヌーボーが
届きました。

せっかくなので午前12時を待って
抜詮をしよう。
author:kazubon, category:まかない, 22:19
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地鯖
「鯖いらんかな?」
魚屋のおばちゃんからの電話。
「おお〜10本ほど持ってきて」

早速下ろして、
お客さんより先に食べることに。

けっこーな脂です。

こんがり焼いて



はい!できあがり!


地の鯖の焼いた皮はパリッとしてホントに
美味しいです。
冷凍ではこうはいきません。

新米がええです。
author:kazubon, category:まかない, 00:00
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夏の元気!
暑くてもだるくても食べなきゃだめです。

うちの夏は
胡瓜もみ。
かなりデカクなったやつを食べます。

ピーマンの焼いたやつ。

醤油をかけてそのままで。

胡瓜の丸かじり。(私だけ...)

自家製の菜みそをつけて食べます。
一食に3本ですね。





今日は少しだけゆっくりです。
ほっとプレートで肉なんか焼いたりして..

最後は必ずこれをやります。
もやしです。


もやしが少ししんなりしたら

玉子の出番です。

で、こうやって

いただきます。
おいしいですよ。


嫁の実家から届きました。

これも夏の元気!!




author:kazubon, category:まかない, 23:51
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すこしのんびり
お昼ごろにお客様をお送りして
掃除と片づけをして、昼食の準備です。

嫁の実家から小松菜を大量に頂いたので
豚肉と炒めることにしました。

強火で手早く炒めます。

高速鍋振りです。


さらに高速です。


卵を溶いて、流し入れて半熟にします。


誰かがやってるだろうけど
かなりのヒットでした。

御飯食いすぎました。



娘の面倒をみて
なんだかんだしてたら
夕日に間に合いませんでした。

すこしだけのんびりしましたよ
author:kazubon, category:まかない, 23:00
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久々に...
今日のお昼、久々にやりました。


名前が無いので説明し難いんですが、
これです。




これをやると白御飯がすすみます。


ほんと、食べ過ぎになりますね。
ほんと美味しいです。

日の目を見ることはありませんが。。。
author:kazubon, category:まかない, 23:58
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今日のまかない
刺身の切れっぱしが溜まれば
うち定番のこれです。(名前が無い!)

醤油を適当に入れ、味醂、酒少々、ごま油も少々、
大葉紫蘇の刻んだのと、ネギの刻んだのと
海苔をちぎって入れ、胡麻をふり、ワサビを多めに入れて
グチャグチャに混ぜたものがこれです。

ご飯の上にのせて
かっ込みます。


何杯でもいけます。
ホント、お客さんに出せないのが残念です。
見た目も悪いし....

今夜も一献!!


無くなりました......
author:kazubon, category:まかない, 00:28
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よく晴れています
ポカポカいい天気です。

買出しの車の中も気持ちよくて
眠くてたまりませんでした。
ほんとに明日から雪になるのかなぁ・・・


おひるのまかないはチャーハンにしました。
贅沢にもタマゴ乗せです。

プチッと黄身の部分がつぶれ、中の黄身が
チャーハンと絡んで 気絶するほどおいしいんです。
みなさんもお試しあれ。

3時半頃になると風も出てきて
曇ってきました。
すこし波も立ってきたかな。

やはり荒れるのか。
今夜は同級生で新年会です。
早めの帰宅を。
author:kazubon, category:まかない, 16:06
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いつの日かみなさんにも...
晴れ間が見えてたらと思ったら
ザーって雨が降ったり、うらにし模様かな。
小さいけど竜巻も発生したらしい。
で、竜巻のことは知らずに、お昼は残り野菜で
中華丼です。

白菜の芯のとことか、椎茸が1個だけとか、ネギの端っことか
結構でてきます。
そんな時は炒めるか今日みたいにドンブリにします。
簡単だしね。

夜の駅伝の練習は半分欠席で、商工会の集まりへ...

夜も残った刺身をグチャグチャにしました。

楽チンです。

こればっかし食べました。
ご飯が喉を通る瞬間は幸せです。

我が家の定番ですが、お客様には出せません。
悪しからず...。
しかし、いつの日かみなさんにも...。
author:kazubon, category:まかない, 23:20
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