たいざことぶき日記「ひだまり」

2008.11.19 Wednesday

author : kazubon

漬け込みました

いよいよ沢庵の漬け込みです。

まず米糠と塩を混ぜ合わせます。

桶の底に混ぜ合わせた米糠を入れて少量の水で練ります。

そして大根を並べていきます。

互い違いに並べて、米糠を振りながらどんどん並べていきます。

最後は大根の葉っぱで蓋をして
さらに木の蓋をして、重石をします。

これで完了。
出来上がりが楽しみです。
いや～ほんとにうまいんですよ。
蟹雑炊とこの沢庵はこの上ない組み合わせです。

うまいと言えば　お昼は焼き魚定食風でした。

朝から霙です。

18:24 | 日々いろいろ | comments(0) | trackbacks(0)

2008.11.18 Tuesday

author : kazubon

寒くなりそうです。

冬型の気圧配置になり、朝から雷が鳴り
ドンヨリ雲で雨も降ってます。
これからはこんな日が多くなるでしょう。

晴れてポカポカも　お客様にはいいけど
鍋を食べるのは寒いくらいのが良いし
さてどうしたものか.....

この時期になると沢庵を漬け込みます。
これも寒くならないと出来ません。
手が切れそうなくらい冷たいけど　ガマンガマン。
今漬けて最後の５～６本ぐらいになるのは来年の夏ごろかなあ。
しっかりと押しの利いた沢庵も美味しいですよ。
噛みにくいけど。

よく干せたので本日漬け込みです。

09:05 | 日々いろいろ | comments(0) | -

2008.11.17 Monday

author : kazubon

てんきてんき産業祭

本日は、てんきてんき産業祭がありました。

あいにくの肌寒い天候の中、多くの人で賑わいました。
嫁はドーナツの行列に、私は会場をカメラ片手に
会場をウロウロと。

さざえ飯やバラ寿司、地元産の野菜や海産物などなど、
どの露店も行列ができてました。
今日は裏方として参加したので、嫁と別れて次の出し物の手伝いへ。

絶叫コンテストのお手伝いや　テントの片付けなど　やることは
たくさんありました。
イベントは大好きなので、裏方だろうと主役だろうとなんでも楽しいですね。
これから後はイベント事も少なくなり寂しいですが。

今頃は、夏の終わりから秋にかけての行事の反省会が多くあります。
そのお弁当。