たいざことぶき日記「ひだまり」

間人の民宿「間人ことぶき」が間人(たいざ)のこと、日々のできごとをお話します。
漬け込みました
いよいよ沢庵の漬け込みです。

まず米糠と塩を混ぜ合わせます。

桶の底に混ぜ合わせた米糠を入れて少量の水で練ります。

そして大根を並べていきます。

互い違いに並べて、米糠を振りながらどんどん並べていきます。


最後は大根の葉っぱで蓋をして
さらに木の蓋をして、重石をします。

これで完了。
出来上がりが楽しみです。
いや〜ほんとにうまいんですよ。
蟹雑炊とこの沢庵はこの上ない組み合わせです。


うまいと言えば お昼は焼き魚定食風でした。


朝から霙です。



 



18:24 | 日々いろいろ | comments(0) | trackbacks(0)
寒くなりそうです。
冬型の気圧配置になり、朝から雷が鳴り
ドンヨリ雲で雨も降ってます。
これからはこんな日が多くなるでしょう。

晴れてポカポカも お客様にはいいけど
鍋を食べるのは寒いくらいのが良いし
さてどうしたものか.....


この時期になると沢庵を漬け込みます。
これも寒くならないと出来ません。
手が切れそうなくらい冷たいけど ガマンガマン。
今漬けて最後の5〜6本ぐらいになるのは来年の夏ごろかなあ。
しっかりと押しの利いた沢庵も美味しいですよ。
噛みにくいけど。

よく干せたので本日漬け込みです。
09:05 | 日々いろいろ | comments(0) | -
てんきてんき産業祭
本日は、てんきてんき産業祭がありました。

あいにくの肌寒い天候の中、多くの人で賑わいました。
嫁はドーナツの行列に、私は会場をカメラ片手に
会場をウロウロと。

さざえ飯やバラ寿司、地元産の野菜や海産物などなど、
どの露店も行列ができてました。
今日は裏方として参加したので、嫁と別れて次の出し物の手伝いへ。

絶叫コンテストのお手伝いや テントの片付けなど やることは
たくさんありました。
イベントは大好きなので、裏方だろうと主役だろうとなんでも楽しいですね。
これから後はイベント事も少なくなり寂しいですが。

今頃は、夏の終わりから秋にかけての行事の反省会が多くあります。
そのお弁当。

本日の打ち上げはないのかな。。。。
いやいやジョウダンです。
一人で打ち上げです。
00:17 | 行事 | comments(0) | -
賑やかです
4,5日前くらいから始まってた
うちの前の道路工事が本格的になり
とうとう全面通行止になってしまいました。

裏の通りは渋滞で でかいトラックが身動き出来なくなってました。
この工事は一ヶ月くらい続くみたいです。


最近、BSの「太田和彦の日本百名居酒屋」
にハマッてまして、
夕食は酒の肴が並びます。


今夜はタコブツが出ました。


さらに酒はススミます.......


黒豆の枝豆もこの時期ならではの味です。

見た目は悪いですが 濃厚な豆の味と甘味は
酒飲みにはたまりません。

近所の枝豆好きの方にも少しですが持って行きました。

お酒のストックが無くなってきたので
明日、補充しなきゃ。

もう20年ほど前の本。
オークションで見つけて落札しました。
青春の1ページです。


23:47 | 日々いろいろ | comments(0) | -
今日も寒かったですね
本日は、地区対抗の駅伝大会がありました。
選手の皆さん、寒い中ご苦労様でした。
見てると自分も「走ってもええかなぁ」みたいな気持ちになり
「来年は!」と意気込むのですが、実際は「しんどすぎる」ので
無理です。

で、お昼の慰労会はカツカレーです。

カレーとかこの間作ったシチューもだけど
必ずといっていいほど大量に出来てしまいます。
そして近所に配ります。
その結果、隣近所の夕食がみんなカレーということになったりします。

結局今日は仕込み等で食べれなかった。

今日くらい寒いとやはり鍋とかが美味しく感じられます。
蟹の味も倍増ですね。


私も一度、間人蟹を食べてみたいです。
皆さんもどうですか?

23:42 | 行事 | comments(4) | -

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